Tradičně nejznámější surovinou k sušení jsou houby. Sušené houby slouží především k další přípravě jídel klasických či orientálních. Houby obsahují 90 % vody. Sušením se sníží obsah na 5 %, čímž se zcela odstraní podmínky pro vznik plísní.
Dobře usušené a uskladněné houby je možné používat i několik let, aniž se sníží jejich kvalita. Houby se suší při teplotě 50 – 55 °C.
Zajímavosti o sušení potravin, návody a recepty se dozvíte v knížce Aleny Molinové Sušíme doma.
TIPY
Pokud máte EZIDRI1000 Ultra Digital, nastavte teplotu na 55°C s časomírou 6 hodin, poté se sušička přepne do režimu temperování (30°C).
Potravina nenatáhne vlhkost zpátky.