Bujón v prášku je skvělý způsob, jak dodat mnoha pokrmům hloubku chuti. Tento domácí zeleninový prášek je pohodlný a zdravý, bez jakýchkoli dalších přídavných látek, jako jsou zvýrazňovače chuti, které se někdy vyskytují v jiných komerčně vyráběných bujónech v prášku.
Rádi používáme spoustu bylinek, jako je rozmarýn, tymián a petržel. Můžete je však snadno nahradit jakýmikoli svými oblíbenými nebo jakýmikoli jinými, které máte na zahradě.
Houby dodávají vývaru bohatost umami a spolu s česnekem a cibulí získáváte velmi vyváženou chuť, kterou můžete přidat do polévek, dušených pokrmů, omáček nebo jakéhokoli jiného jídla, které si žádá trochu extra chuti.
Můžete dokonce přidat lžičku do šálku a zalít horkou vodou pro rychlou a snadnou instantní polévku.
Složení
- 8 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- 1 šálek cibule nakrájené na půlkolečka
- 1 šálek papriky nakrájené na plátky
- 1 šálek řapíkatého celeru nakrájeného na plátky
- 1 šálek žampionů nebo hříbků nakrájených na plátky
- 2 hrsti oblíbených bylinek, např. rozmarýn, tymián, šalvěj, oregano, petržel
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
Postup
- Všechny ingredience (kromě soli a pepře) položte v jedné vrstvě na síta sušičky Ezidri.
- Sušte při teplotě 55 °C po dobu 6–8 hodin nebo dokud nejsou všechny suroviny suché.
- Všechny je vložte do vysokorychlostního mixéru spolu se solí a pepřem a rozmixujte na práškovou konzistenci.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
