Sušené kedlubnové chipsy

Křupavé chipsy vyrobené z nakrájené kedlubny, jablečného octa a mořské soli. Tyto chipsy jsou skvělé jen tak k televizi, ale můžete je nalámat a použít jako křupavý element do jarních salátů.  

Postup:

1. Kedlubny oloupejte a nakrájejte (nejlépe na mandolíně). Čím tenčí plátky, tím kratší doba sušení.
2. Nakrájené plátky zalijte octem, osolte a nechte je uležet a máčet asi 2 hodiny, nebo dokud nebudou křehké a průsvitné. Doporučuji mísu uzavřít, postačí strečová fólie.
3. Jakmile budou všechny plátky kedlubny „nacucané“ octem a solí, naskládejte plátky na síta sušičky v jedné vrstvě.
4. Sušte první hodinu při teplotě 70°C, poté stáhněte teplotu na 50°C a dál sušte asi 8 hodin.
5. Než se sušením skončíte, určitě je vyzkoušejte, pokud jsou uprostřed ještě trochu žvýkací, pokračujte v sušení.
6. Skladujte nejlépe  v papírovém sáčku.