Sečuánské hovězí jerky

Udělat si vlastní domácí hovězí jerky je vlastně překvapivě snadné, když máte ten správný recept. Většinou jde o jednoduchou záležitost připravit marinádovou směs s požadovanými ingrediencemi, přes noc v ní marinovat nakrájené maso a poté ho patřičně usušit.

Postup:

1. V misce smíchejte sójovou omáčku, bílé víno, červené chilli, sečuánský pepř, česnekový prášek, mletý zázvor a hnědý cukr.
2. Maso nakrájejte proti vláknu na malé plátky, zbavte jej případného tuku. Přidejte marinádu.
3. Marinujte v lednici 8 hodin nebo přes noc.
4. Jednotlivé plátky skládejte přímo na síto sušičky.
5. Sušte při teplotě 60 °C, 5-7 hodin.
6. Poté nechejte maso zcela vychladnout.