Meruňky můžeme sušit bez jakékoliv úpravy, pak budou mít žlutohnědou až hnědou barvu podle druhu a zralosti. Dobře vyzrálé meruňky rozpůlíme, vyjmeme pecku a krájíme na plátky silné 5 mm. Plátky skládáme na síto s dostatečným odstupem mezi sebou. Sušíme při teplotě 50–55°C asi 8 hodin. Skladujeme v suchu při pokojové teplotě.