You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Kořeněné chipsy z červené řepy

Červenou řepu oloupeme, očistíme a nakrájíme na velmi tenké plátky (ideálně 1 mm), nejlépe rovnoměrně na struhadle. V míse smícháme všechny ingredience, poté vložíme plátky červené řepy a důkladně promícháme. Necháme minimálně 3 hodiny v míse uležet. Plátky klademe na síta sušičky (neosušujeme je). Než sušičku zapneme, posolíme a opepříme. Pro zachování maxima živin sušíme maximálně na 40°C, jinak sušíme první hodinu na vyšší teplotu a následně snížíme. Průběžně kontrolujeme, délka sušení je cca 7 hodin při teplotě 60°C. Po usušení chipsy buď ihned sníme, nebo je uskladníme v utěsněných nádobách, jelikož rychle vlhnou.


Ingredience:

  • červená řepa:5 ks
  • voda:50 ml
  • jablečný ocet:50 ml
  • olivový olej:1 lžíce
  • sůl (ideálně himalájská nebo mořská
  • pepř dle chuti
  • badián:3 ks


Sdílet: